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für anspruchsvolle Gourmets
Verschiedene Kaliumsalze der Weinsäure
dunkelbraune
Mit diesem Mehl lassen sich sehr gut Roggenmischbrote herstellen
Blatt-Gelatine - Silber, 160 Bloom, 1 kg, ca.420 St sub-eingelegtes-allgemein für anspruchsvolle GourmetsDie Gelatine ist farb und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Bestens geeignet fr Vorzeige Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber
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